加瀬農園
加瀬 嘉男さん
千葉県香取市主な生産物：にんじん
「出ていくよ。俺は外に。でかい世界があるんだから」
「親父は変わった」って言われたんだ。変わったよって言ってやったけどね
-
有機栽培に切り替えて20年、さらに前へ
「親父は変わった」。加瀬嘉男さんは、一緒に有機農業をやる息子からそう言われた。有機野菜の栽培・流通には、それ以外のものと比べて様々なコストがかかる。加瀬さんはそれを変えようと、既存市場の外に広がりを作ろうとしている。
「有機とそれ以外では隔たりがあります。特に流通の面。ですが、二者は真ん中で手を組む事ができるんじゃないかなと思っています。そのための施策を練っている。それが息子には『違う』という風に見えたみたいなんだよね」別々の世界をつなぐコラボレーション。挑戦は始まったばかりだ。
-
人参の概念を超える人参を作る
例えば、人参を人参の概念として考えたら美味しい人参、美味しくない人参というだけで終わってしまいます。自分の作っている野菜の味には自信があります。でもそれだけではなく、人参という概念を超えてお客さんに届けるにはどうしたらいいかを考えています。その一つの答えはブランド化だと思っています。そういうものがないと、お客様同士でのコミュニケーションが広がらないんじゃないかと思うんです。食べてもらうのが一番わかりやすいんだけど、その前の段階が必要なんだろうなと今は思っています。