駒場農園
駒場 誠一さん
栃木県日光市主な生産物：野菜多品種
シェフの集う家
レストランやホテルの要望に応えてきた、多品種栽培の実績
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お互いがコミュニケーションに尽力する
主な販売先はレストランやホテル。20年以上前に、日光プリンスホテルの料理長から「駒場さんの作っている有機野菜を使わせてほしい」と持ちかけられて以降、長きに渡り関係は続いた。シェフの間で野菜の評判は広まり、今や各地の料理長が畑見学に訪れるようになった。曰く、「駒場さんの作る野菜はキメが細かい。本来の味がする」のだそうだ。
都内のレストランやホテルに自ら赴くこともある。「自分たちの野菜がどんな風に料理されてるのかが目に見えると、やっぱり楽しいですよね」
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46年農業をやって、今思うこと
農村は楽しい場所です。でも人がいないと寂しい場所になってしまう。この村の人口も減っています。それをなんとかしたいという思いもあり、農村に触れる機会を設けるため、体験農業を毎年開催しています。同じ方が何年も通ってくれたりしますよ。最初小さかった子がみんな大人になっちゃって。みんな楽しみにしてくれてますね。
そういう方たちとの関係の中で、野菜づくりをしていく。そしてみんながいい野菜を食べて、健康になってくれればいいな、と思っています。